sonido de los plurales

hola, se supone que, en las palabras españolas acabadas en consonantes, se forma el plural con "es" sin embargo, en los extranjerismos, sólo se le añade "s".Dado ésto, a veces, crea cierta confusión (al menos para mí).por ejemplo, una palabra termina en cierta consonante, al hacer el plural, todavía conserva ese sonido: récord > rédords (¿se pronuncia récords o récorts?)esa pregunta se debe, a que, la "d" se convierte en "t" para poder pronunciar bien la s, ¿eso es inevitable? ¿a qué se debe?la palabra "chef", según el Diccionario de dudas de la RAE, su plural es "chefs" (pronunciado de esa manera), pero, en el lenguaje rápido, como que se pierde el sonido de la "s" reduciéndolo a "chef", ¿porque la s detrás de la f, suena muy poco?la palabra "sah", se pronuncia "sa" o "sah" (con h aspirada, algo similar a la jota). ¿cuál debe ser su plural y su sonido correcto? ¿sahs, pronunciado "sas"? ó ¿sahs, pronunciado "sahs", con h aspirada?la palabra "lev" se pronuncia "leb" o "lev" (sonido v fricativo), y su plural, "levs" es pronunciado "leps" o "lefs" dado que, pasa lo mismo, la v (pronunciada b) se transforma en P (levs > leps) y si fuese una v fricativa labiodental, sería "lefs".. ¿cuál es lo correcto?por último, aunque, no pasa en castellano, algún día ha de pasar, en las palabras acabas en "w", ¿cuál debería ser su plural? por ejemplo, "bungalow" (en mi región, usualmente se escribe y pronuncia así, no bungaló, aunque, ésta última sea la correcta), se escucha un plural "bungalows" y a veces "bungalowes", aunque no pasa en español, ¿cuál se supone que debe ser la correcta?apreciaría mucho su ayuda, dado que soy un extranjero aprendiendo español y tuve que pedir ayuda para poder escribir esto, gracias.