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¿Tanto azúcar?

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¿Tanto azúcar?
Consulta: 

En un libro encontré este pasaje: «Entonces le preguntó: “¿De dónde sacaste tanto azúcar?”». Creo que debería ser tanta azucar, ¿no?

Respuesta: 

El sustantivo azúcar es ambiguo en cuanto al género, esto es, se puede usar como sustantivo de género femenino o masculino: el azúcar/la azúcar; tanto azúcar/tanta azúcar.