gustar (

Hola! a pesar de que busco en manuales como Nueva Gramática de la lengua española de la RAE o en la RAE on line no encuentro información específica sobre el verbo gustar y afines. Quiero algo más profundo que lo que tenemos en los manuales para enseñar español a extranjeros!Mi pregunta específica es:en "Me gusta pintar y nadar" por qué no va el verbo en plural?? si los verbos en infinitivo funcionan como sustantivos?? gracias! V